Proteine!!! “Proteine, proteine, proteine! Sembrano essere ovunque al giorno d’oggi. Dai bar ai cereali per la colazione, agli snack e persino all’acqua in bottiglia, sembra che non si possa sfuggire alla tendenza degli alimenti con proteine aggiunte. Ma cosa c’è dietro a questa moda? È una scelta consapevole che può portare benefici alla nostra salute…
La nuova frontiera dei consumi alimentari si orienta sempre di più verso la sostituzione delle convenzionali proteine quali carne, pesce, uova e latticini con delle alternative vegetali .Tale cambiamento riguarda sia coloro che seguono una particolare dieta (vegana o vegetariana) per motivi etici e salutistici sia i consumatori più sensibili al tema della sostenibilità ambientale….
Innanzitutto, facciamo un po’ di chiarezza su questa sostanza. L’anidride solforosa o diossido di zolfo (SO2) è uno degli additivi più utilizzati nell’industria alimentare, grazie alle sue proprietà antisettiche, antiossidanti e di inibizione enzimatica [1]. Oltre il vino un gran numero di prodotti alimentari può contenere SO2 come additivo: crne, frutta e verdura secca, gamberetti,…
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso
